原料
豬裡脊: 200克， 雞蛋: 2個， 木耳: 20克， 黃瓜、冬筍（或春筍）: 各40克， 姜: 4克， 生粉: 1茶匙， 金標生抽: 2茶匙， 鹽: 1茶匙， 油: 1湯匙
步驟
1裡脊切洗凈切成片，用生粉拌勻。雞蛋磕入碗中攪勻，黃瓜洗凈切片，冬筍剝殼洗凈切成小片後放沸水中焯水，姜切成小丁。木耳泡發去蒂擇成小朵備用。
2鍋中放油燒熱，用鍋鏟將油刷在鍋面以免粘鍋，燒至五成熱時倒入蛋液，待其凝固時用鍋鏟攪打成雞蛋碎，盛出待用。
3鍋中留底油，燒至六成熱時放入姜碎爆香，再將裡脊肉片放入迅速翻炒至熟，隨後依次放入木耳、黃瓜、筍片炒2分鐘，再倒入金標生抽和鹽翻炒約1分鐘後放入雞蛋碎，炒勻盛出即可。
