原料
楊梅: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 冰糖:
步驟
1鹽水浸泡20分鐘 然後沖洗3遍 撈出來瀝一下
2加入水 適量冰糖 水半沒過楊梅 我的水放的感覺稍微有點多了 開大火煮滾 然後變成中小火慢煮
3到這個時候要不停的用筷子翻轉 防止粘鍋
4這時候楊梅很容易糊 一定要用小火 然後經常用筷子翻 儘量讓楊梅在鍋里蒸發水分
5盛出 放入微波爐加熱 中高火 大概10分鐘 期間經常看一下 防止糊了
6表面變成深紫色 差不多就可以了 拿出來撒上白砂糖 涼了之後就可以吃了
小技巧
一 記得用筷子翻轉 動作要輕 不然容易把楊梅肉打散 二 從開始煮到出鍋大約40分鐘 期間記得翻轉 三 微波爐加熱時 隔幾分鐘看一次楊梅的狀態 防止糊了
