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原料
楊梅: 一大碗, 冰糖: 按個人口味不用太多, 鹽: 根據水量 有一點點鹹味即可, 綿白糖: 據口味
步驟
1楊梅放入碗中 加冷水沒過楊梅 再加入適量鹽浸泡15分鐘
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2楊梅入鍋 倒入冷水與楊梅齊平 中火?熬制
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3大約15分鐘後加入少量冰糖繼續中火熬制 (到此時楊梅並無什麼太大變化 一定要很耐心啊!)
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4汁已經變得非常濃稠 快要見到曙光了 堅持!
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5這種程度 汁都收乾了就可以出鍋了
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6沒事了就裝盤擺在烈日下曬吧!
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7成品可以滾一層白糖 裝罐密封放冰箱保存
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小技巧
1.注意全程中火 2.冰糖不必加太多 後面可以裹綿白糖 3.曬的時候等一面差不多曬乾可以給楊梅翻面兒 4.曬得時間要挺久才會基本全乾 我就是閒得慌?等不住的朋友可以直接上微波或者烤箱