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原料
豬蹄: 600克, 花生: 50克, 黃豆: 50克, 芋頭: 400克, 姜: 六大片(一大塊也Ok ), 料酒: 兩大勺, 鹽: 適量, 白鬍椒: 看個人喜好不放也可
步驟
1花生和黃豆提前一夜用水浸泡好
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2豬蹄剁成小塊,冷水下鍋煮沸,然後撈出洗凈
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3把豬蹄上未清理乾淨的豬毛和角質修剪乾淨~
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4找一口砂鍋,我用的鑄鐵鍋,哈哈哈,都可以噠,放入豬蹄黃豆花生和姜,放熱水與食材平齊~
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5大火煮開後,調小火燉一個半小時,在此期間,我們把芋頭處理一下,去皮切塊~
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6放入芋頭後繼續燉半個小時,直到芋頭軟爛
7加適量的鹽和白鬍椒即可~
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小技巧
我的方子是按照微博Amanda的小廚房做的,具體還可觀看視頻呦~