原料
豬蹄: 1隻， 花生: 60克， 冰糖: 15克， 料酒: 3勺， 老抽: 3勺， 姜: 5片， 醬油: 4勺， 桂皮: 1塊， 鹽: 3克， 八角: 1個， 蒜: 5瓣， 干辣椒: 5個
步驟
1準備好姜和蒜
2桂皮、八角、香葉、干辣椒等可按照自己口味來放。
3準備好冰糖炒糖色
4提前1-2小時泡好花生米
5冷水洗乾淨豬腳後放進鍋里煮開，後撈起瀝干水備用。
6放少許油小火炒冰糖至金黃色。
7可用另一個鍋子小火將姜、蒜、桂皮、八角、香葉、干辣椒等煸出香味。
8再將豬腳倒入翻炒並將融化的冰糖倒入翻炒至豬腳全上色，後倒入花生米翻炒，加入料酒、生抽、老抽等（可按自己喜歡的口味）
9炒出香味後放入淹沒豬腳的熱水，裝進砂鍋里小火燜2個小時口感最佳。
102個小時後將豬腳花生倒出來，用筷子將八角、桂皮、香葉等大料揀出來。
11倒入鍋子裡收汁放少許鹽（因為生抽老抽裡面都有鹹味）後裝盤撒點蔥花或香菜之類，好看又好吃。
12這是第一次做的成品，雖不及第二次的口感爛但也很好吃哦，小孩子特別喜歡吃。
