原料
派皮：: ， 低筋麵粉: 125克， 黃油: 50克， 糖粉: 30克， 蛋黃: 2個， 派餡：: ， 蒸熟的南瓜: 250克， 奶粉: 10克， 玉米澱粉: 10克， 雞蛋: 2個， 淡奶油: 120克， 白砂糖: 20克
步驟
1室溫軟化的黃油切小塊。
2將軟化過的黃油加入糖粉、低筋麵粉，用手搓成屑狀的粗粒。
3加入兩個蛋黃
4用手搓揉和成麵糰，把麵糰揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
5南瓜切成小塊上鍋蒸熟，壓成南瓜泥。選南瓜也很重要哦，一定要選又軟又糯的那種，我用的是自己家種的長南瓜，市場也可以買到啊。
6加入細砂糖、玉米澱粉、奶粉攪拌均勻。
7再加入兩個雞蛋攪均勻。
8加入淡奶油攪拌均勻。
9攪拌均勻的南瓜液用篩網過一下篩即成南瓜陷，過篩建議不要省略，因為這樣可以讓南瓜派更加細膩。
10把麵糰從冰箱拿出來，擀成0.5CM厚的的圓形面，擀的時候可以在麵皮上下都放上保鮮膜，可以擀麵皮不容易粘，而且也更均勻。此時烤箱預熱上下火180度。
11把擀好的麵皮放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用去除邊緣多餘的部分。並用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。
12將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。
13放入預熱好的烤箱中層，180度烤10分鐘，轉150度再烤30分鐘即可。
14出爐。這個照片是在黑暗的環境下照的，實物其實是很有食慾的。
15直接吃已經很美味了，但裝飾一下會更美哦，可以直接撒一些糖粉，還可以做些黑巧甘納許放在裱花袋裡畫鬼臉為萬聖節預熱。甘納許的製作方法：淡奶油和黑巧克力1:1的比例，先把淡奶油放入奶鍋里在火上用小火煮沸立即離火，放入黑巧克力攪拌均勻即成黑巧甘納許，可以裱花、淋面、寫字、裝飾，用途很廣泛。
16背景是兒子裝飾的，是他的幽靈南瓜畫和他的南瓜燈?
17還可以把少許南瓜泥、少許奶油奶酪、100克淡奶油混合打發成南瓜餡，用裱花嘴擠在派上，再擠上一些巧克力，裝飾上自己喜歡的水果，也很美味哦。
18做好立即食用最美味哦，太適合冬天一家人圍坐在一起吃了，很溫馨哦。
