原料
麵粉120克, 黃油50克, 糖15克, 冷水33克, 鹽2克, 黃油20克, 奶油奶酪80克, 砂糖50克, 原味酸奶50克, 南瓜泥70克, 雞蛋1個, 低粉20克
步驟
1 黃油從冰箱取出，無需放軟直接切丁
2 將麵粉撒在黃油上，用手不斷揉搓黃油和麵粉
3 搓好的麵粉有點像玉米面的樣子
4 加入2克鹽
5 加入25克糖
6 加入水揉成麵糰（不要過程揉捏，成團就好。
7 放在案板上鬆弛15分鐘
8 把鬆弛好的麵糰擀成薄片
9 把面片蓋在派盤上，用擀麵杖壓去多餘的面片
10 在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤時鼓起烤箱預熱175度，烤20－25分鐘，派皮金黃即可。
11 南瓜蒸熟，用勺子壓子泥待用。
12 奶油奶酪和黃油隔水加熱融化。
13 拌成順滑的奶酪糊。
14 加入砂糖攪拌均勻。
15 再加入酸奶攪拌均勻。
16 雞蛋打散，分2－3次加入奶酪糊中，攪拌均勻使雞蛋液和奶酪糊完全融合。
17 加入南瓜泥拌勻。
18 最後篩入麵粉，拌勻成派餡。
19 把麵糊倒入烤好的派皮中，170度烤15分鐘即可。
