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原料
豬肉末: 800g, 茭白: 5根, 韭菜: 400g, 黑木耳: 適量, 餛飩皮: 1500g, 生薑末: , 鹽: , 味精: , 黃酒: , 香油:
步驟
1我家做餛飩都會加一些黑木耳,有營養,吃起來會有點脆脆的嚼勁。所以先提前把黑木耳泡開,時間有限的話可以用溫水泡
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2韭菜洗乾淨後,切成末,然後撒些鹽待用。撒鹽可以讓韭菜的水憋出來
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3茭白洗凈後刨成絲
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4因為茭白沒有韭菜易熟,所以先在滾水裡過一遍,然後撈出
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5撈出後切成細末,把水分擠掉一點待用
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6黑木耳也切成末末和茭白放一起,放適量鹽,味精,香油,拌勻
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7肉末里撒上切好的生薑末,加點黃酒,拌勻
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8肉末可以和茭白木耳先攪拌起來。之後可以把剛才待用的韭菜的水擠掉,然後放入餡兒里,一起攪拌即可
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9餡兒好了以後,就可以包餛飩啦
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10最後的成品,如果口味太淡,可以放些六月鮮醬油拌拌
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