原料
茭白: 500g， 肉: 250g， 鹽: 適量， 薑末: 適量， 小蔥末: 適量， 味極鮮: 少許， 料酒: 少許， 老抽: 少許， 色拉油: 少許， 麻油: 少許， 雞蛋: 2隻
步驟
1把茭白用料理機或刀處理成碎丁，拌入鹽，靜置。接著把以上提到的從薑末開始到麻油的部分全部放進碗內，和肉攪拌均勻
2將腌過的茭白用手擠干水，跟肉放一起，再加入兩隻雞蛋，攪拌均勻
3嘗嘗是不是不夠咸，可酌量加少許鹽。
4包裹下鍋
5在碗內放些蔥末，鹽一點點，油一點點，開水沖湯，餛飩入碗，開吃！好吃到沒朋友阿，根本停不下來！
小技巧
未免太咸，陷一開始可少放點鹽
