原料
鱈魚: 2塊， 韭菜: 1把， 香菇: 5朵， 調料：: ， 料酒、蒸魚豉油、白鬍椒粉、香油、鹽: 少許
步驟
1鱈魚拿出解凍後用廚房紙巾吸干水分，用一點料酒、蒸魚豉油腌制半小時；韭菜摘好洗凈，晾乾水分；香菇用溫水泡開；
2鱈魚切小粒稍剁一下，不用剁成泥，有些顆粒感口感更好；
3韭菜完全乾透再切細段，香菇切碎末；
4拌餡：魚肉、韭菜、香菇末混合，加蒸魚豉油、胡椒粉，包之前再加一點鹽；（包的時候在餡碗一邊墊點東西，象我的圖片一樣讓水分都留到一邊）
5餛飩皮這次我用的是超市買的現成的，還比較薄，挺好用的；
6包餛飩，我一次多包出一些，凍在冰箱裡，吃的時候拿出調些湯汁配點青菜就是一頓飯了；
7煮餛飩時，在一個面碗里加一點蝦皮、紫菜、香蔥，調生抽、醋、鹽；
8燙一些青菜，直接用青菜水煮餛飩，煮好後餛飩撈麵碗中，盛一些湯，把碗底調料稍攪拌下，淋些香油即好。
小技巧
鱈魚和韭菜都愛出水，步驟中幾個晾乾水分的步驟和最後加鹽都是關鍵。
