原料
麵粉: 1600克， 南瓜糊: 120克， 紫薯糊: 120克， 紅曲粉: 4克， 即發酵母粉: 16克， 水: 適量， 白糖: 80克， 豆沙餡: 適量
步驟
1先分別把南瓜和紫薯上鍋蒸熟，並加少許水用料理機打成糊狀，放至溫度稍微有一點餘溫狀態。取適量南瓜糊和紫薯糊，並在南瓜糊、紫薯糊里各分別加入4克酵母粉，用勺子攪勻放置一會兒，讓酵母準備工作
2無水的盆里加入麵粉。注意每種顏色所要做的饅頭各準備好400克麵粉，並加入自己覺得可以接受的分量白糖，我家因為不喜歡太甜的味道，但是加白糖可以有助發酵和提味等，所以四種顏色饅頭每種裡面，我只加了20克白糖
3把加有酵母粉的南瓜糊分次加入麵粉中間，不要碰到盆邊，用筷子沿著盆邊攪拌
4攪拌後如果下面還有很多乾麵粉，則繼續加一點點南瓜糊，直至可以攪拌成絮狀即可，這樣攪拌可以讓後面揉面比較容易操作又可以很容易讓和面做到「三光」
5開始用手把絮狀麵粉揉成大概的麵糰狀，蓋上濕布醒5分鐘
6五分鐘後在盆內揉幾下，把盆邊用麵糰擦乾淨，然後取出放在面板上用手掌根推著反覆揉，這樣麵糰很容易揉勻揉光滑，再放進盆內，看，是不是三光啊
7然後盆口蒙上保鮮膜放置在溫暖的地方讓麵糰好好的發酵去吧！發酵，溫度可是個很關鍵的，如果太冷可以包在被窩裡，在盆旁邊放一個熱水袋，方法很多的，你看著辦吧
8我們再用同樣的方法來和紫薯麵糰吧！注意我給大家的南瓜糊、紫薯糊份量只是個參考，自己在和面過程中適當增減
9這四種顏色里的原色麵糰我就不說了，紅色麵糰則是麵粉準備好後加入白糖、4克紅曲粉、4克酵母粉，然後分次加入適量的水和成麵糰即可，所要說的是，紫薯、南瓜、紅曲粉放的量多少都會讓你的麵糰顏色有不同的影響，喜歡深一點就多加一點，喜歡淡色就少加一些
10數小時過去終於等來這些可愛的麵糰變成大胖子了，用手指輕按一下，不塌陷發至原來的2倍大，扒一扒麵糰裡面是蜂窩孔即可
11把各種顏色麵糰取出放在面板上加少許麵粉揉一揉排排氣，然後隨便取自己喜歡的三種顏色麵糰各120克搭配，揉成球狀後還要擀成面片，其中一個面片則包上適量豆沙餡然後再揉成饅頭狀，豆沙可以自制，自製好後要揉成團備用，不喜歡豆沙餡也可以換成果醬也蠻好吃的，不過初學者可以不包餡料先練習方法
12把兩個面片疊起來放，然後把饅頭放在中心當做饅頭餡一樣包起來
13包成包子狀，這是另外顏色搭配包的，外面兩層是原色、南瓜色，中心是紫薯色的
14把包子輕輕按扁，擀成片，不要擀的太薄，不然的話裡面的餡兒會齜牙的，你懂的。注意做切花之前要先放在矽膠墊上或戳了洞眼的油紙上，否則切花以後再移動會容易破壞花型
15翻過來，然後找一個小一點的杯子或圓形，在面片中間輕輕的按一個圓做個記號，千萬不要使勁啊！然後用刀切出米字，注意中間圓裡面不能切到，這樣就是八等份了
16再把每一等份平均分成三份，也就是在每一份中間輕輕按壓兩道印痕
17然後把兩邊角對捏起來，就成一個花瓣兒了
18把其他幾瓣用同樣方法做出來，花心可以隨意裝飾
19來一款別的切花，分成若干等分切開，然後把每一片同方向扭一下即可
20把做好的放在有適量（微微溫度不要太燙）溫水的蒸鍋蒸列上蓋上鍋蓋發酵二十分鐘左右然後開大火蒸15分鐘關火，一定不要立即打開鍋蓋，等三分鐘再打開鍋蓋取出花饅頭，本菜譜的配方一定不能用開水蒸
21蒸出來的成品配上紫薯糊當做早餐是個不錯的一頓美食，看著這樣的饅頭心情也會美美的
22換個角度和背景，還是那樣美
23成品圖
24別的花樣
小技巧
1、各種顏色，由於受紫薯、南瓜、紅曲粉放的量多少都會讓你的麵糰顏色有不同的影響，喜歡深一點就多加一點，喜歡淡色就少加一些 2、一次做的如果不想多的話，可以每種顏色麵粉只做200克，酵母粉放2克，糖不喜歡的話可以不放，原色的也可以用牛奶代替水和面 3、由於受不同麵粉、食材多種原因影響，有些食材分量無法給確定的數字，只能參考自己在和面過程中注意靈活運用適當增減 4、顏色搭配是隨意的 5、要想和面三光，注意盆內一定要乾燥，加水要分次根據面絮狀態加，筷子沿著邊兒劃圈攪拌，大概揉成麵糰後醒五六分鐘再接著揉會很好揉也會讓麵糰很光滑 6、微微溫度的溫水蒸即可，蒸好後一定不要立即打開鍋蓋，等三分鐘再打開鍋蓋取出花饅頭，本菜譜的配方用的是酵母粉一定不能用開水蒸
