原料
油: 適量， 蔥: 適量， 麵粉: 克， 開水: 適量， 鹽: 適量， 芝麻: 適量， 大料: 1個
步驟
1熱開水和面
2醒面半小時
3醒面的時間製作刷在餅上的酥油， 油鍋放少許入蔥、大料熗鍋，油熱後取出大料和蔥扔掉，將油倒入一個盛有少許麵粉的碗里攪拌成待用，如圖。
4將蔥和油刷到麵餅上，撒入鹽和芝麻，均勻塗抹在餅上。
5把塗抹好的餅像捲紙一樣卷卷卷
6捲成一根棍後，用手再拿一頭往裡捲成螺絲狀，如圖。
7卷好後把餅按扁，擀一擀。
8放入倒有油的平底鍋中小火煎，再翻面，直到金黃可食。
小技巧
1.和面熱水一點一點倒進去，以免一次倒多面太粘。 2.做餅的面不要太厚太大，蔥花均勻塗抹也不要放太多容易包裹不住漏出來。 3.麵餅的水分要得當，以免餅的口感太干。 4.平底鍋煎的時候油不要太少，注意適量，可以用刷子刷一些如果製作途中油乾了沒了。
