蔥油餅 0

原料

麵粉: , 水: , 油: , 鹽: , 蔥:

步驟

1準備油酥餅胚 油酥:少量麵粉加入蔥花,小勺鹽,色拉油調成麵糰 餅胚:麵粉加一小勺鹽,開水和面,揉成光滑不沾手麵糰醒十五分鐘。

2餅胚分成小份,包入油酥

3擀成長條捲起

4再次擀成薄餅

5大火燒熱鍋,倒入少量油,餅入鍋一面烙稍微上色翻面,反覆翻幾次上色均勻後即可出鍋

小技巧

火候控制不好就中小火慢慢烙 吃的時候可以加入煎蛋生菜變卷餅。 油酥不一定成團,流水裝狀用刷子刷在擀成牛舌狀餅胚再撒蔥花捲起也可以也可以。

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