原料
低筋麵粉: 70克， 原味酸奶: 65克， 雞蛋: 3個， 細砂糖（蛋白用）: 35克， 細砂糖（蛋黃用）: 10克， 肉鬆、沙拉醬: 適量， 檸檬汁（中和酸鹼，更穩定，可省略）: 幾滴
步驟
1準備材料。
2分蛋到兩個無水無油的大盆中，蛋清不能沾到一點蛋黃。（試過各種分蛋的方法，最好用的就是整蛋磕入再用勺子將蛋黃舀出，分蛋器什麼的經常弄破蛋，已經閒置了。）
3蛋清放入冰箱冷藏，低溫才好打發。先製作蛋黃糊：蛋黃中加入10克細砂糖，攪勻。
4倒入酸奶，攪勻。
5將低筋麵粉分三次篩入蛋黃液中，每次都翻拌均勻至無乾粉。放一旁備用！！
6製作蛋白霜：將冷藏好的蛋清先用電動打蛋器中速打出一些泡沫。
7加入幾滴檸檬汁和蛋白用的一半細砂糖，高速攪打至泡沫變得細緻並開始膨脹。
8加入剩下的一半細砂糖，以高速打至尖端成彎鉤狀，即濕性發泡。繼續高速攪打至有光澤且尾端呈挺立狀，即乾性發泡。
9此時可180度預熱烤箱（15分鐘），同時將蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，每次都用刮刀翻拌均勻。不要過度攪拌以防消泡。
10將蛋糊裝入裱花袋中，由外向內旋轉擠圓到鋪好油紙的烤盤中。儘量擠的厚一些，蛋糕太薄可不好看。所以麵糊不能太稀，否則也容易塌掉。
11放入預熱好的烤箱，170度中層上下火，烤制20分鐘。
12烤好的蛋糕倒翻在烤網上，撕去油紙，晾涼。
13將蛋糕從中間切開，塗上一層沙拉醬，再撒上肉鬆，合攏。
14蛋糕的弧形邊緣再刷一層沙拉醬，撒上肉鬆裝飾即可。
