豆腐: 1000克, 辣椒粉: 100克, 大紅袍花椒: 100克, 鹽: 100克, 高度白酒: 1兩, 可選調料:茴香: 10克, 可選調料:白鬍椒: 10克, 白糖: 100克
1豆腐控水
2切成2、3cm小塊,放到竹篦子上,遮光等待長出絲狀菌
3開始長出絲狀菌
4配料摻和均勻
5每塊豆腐在調料里打個滾,裝罐
6冰箱放置一周,可以吃啦