原料
雞蛋: 4個， 香蕉: 80g， 煉乳: 15g， 玉米油: 15g， 糯米粉: 約60g， 自製肉鬆: 適量， 自製沙拉醬: 適量， 細砂糖或糖粉: 適量
步驟
1蛋白與蛋黃分離
2蛋黃加少許糖粉（根據個人口味加多加少都可以，也可以用木糖醇）打到顏色略變淺
3蛋黃糊中加入玉米油、煉乳，攪拌均勻
4香蕉隔著保鮮袋用擀麵杖拍成香蕉泥
5香蕉泥加入蛋黃糊中攪拌均勻
6在香蕉蛋黃糊中篩入糯米粉攪拌均勻（其實個人感覺糯米粉比較細膩不容易結塊，可以不篩，直接倒入）
7蛋白放入無水無油的盆中，加入幾滴白醋，少許糖粉用電動打蛋器打到粗泡，再分兩次加入少許糖粉，打到中性發泡的程度（提起有個彎彎的小尖角）同時烤箱預熱165度
8把打好蛋白的1/3放入蛋黃糊中翻拌均勻，再把剩下的蛋白放入麵糊中翻拌均勻。
9烤盤鋪錫紙，倒入麵糊，鋪均勻，震幾下，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱中層，約18分鐘。
10取出，撕開錫紙，放在保鮮膜上晾一下，先鋪沙拉醬，再鋪肉鬆，在側面切一刀，不要切斷，捲起來。用保鮮膜包裹冷藏半小時後取出，切片。
11拿起一個切好的蛋糕卷蘸點沙拉醬，再到肉鬆裡面壓一下，使肉鬆均勻鋪在蛋糕卷的上方。依次弄好，裝盤，開吃~~
小技巧
糯米做的蛋糕，口感更為細膩。沙拉醬和肉鬆都推薦自己做的，既天然又美味。第一次創建菜譜，請各位高手指點。如果大家能喜歡最好！
