原料
香蕉: 3根， 雞蛋: 5個， 低筋麵粉: 100克， 牛奶: 30克， 砂糖: 45克， 檸檬汁: 幾滴， 玉米澱粉: 10克， 黃油: 30克
步驟
1將蛋黃/蛋清分離，香蕉搗成泥，自己家的山雞蛋，蛋黃非常黃，又有彈性。
2黃油隔水融化，香蕉搗成泥，和蛋黃攪拌均勻。圖中黃油沒有提前融化，不好攪拌，以至於又重新隔水融化的。
3攪拌成糊狀
4篩入低粉和玉米澱粉
5慢慢攪拌成糊狀，
6蛋清加幾滴檸檬汁，糖分三次加入，打發至如圖狀態，先用高速再用低速打發。
7將三分之一打發的蛋清加入麵糊中，上下翻炒均勻，不可花圈攪拌，不可攪拌過頭，沒有白色即可。
8將攪拌好的麵糊到入打發的蛋清中，翻炒攪拌均勻。
9烤箱開始180度預熱。把麵糊倒入鋪好烘培紙烤盤裡，振蕩出氣泡
10中層，上下火加熱。至表面有點焦黃，火候適當大一點，比較挺發。
11停火後立即取出，上面的面朝下放在隔熱架上，去掉烘培紙。然後反過來放在案板上。
12趁熱捲成圓形，然後放涼後切塊就好了，很漂亮，是吧？其實，他更好吃。
