簡介
最愛廣東的蝦餃。今天心情超好！（也不知道為啥？）又買到打折的活蝦，就做了家人都喜歡的「水晶蝦餃」。至於味道和口感？一個字「贊」！強烈推薦給喜歡廣式點心的朋友！
原料
主料：澄面150克，生粉100克，鮮蝦，豬前腿肉（半肥半瘦），胡蘿蔔 調料：鹽，雞精，糖，香油
步驟
1、蝦去皮和蝦線，切成段。豬肉切小丁。蝦肉和豬肉放入鹽、糖、雞精和香油順時針攪拌成餡。 2、澄面和生粉，少許的鹽拌勻後加入開水和成光滑的麵糰。製成劑子後擀成麵皮，包如餡料成餃子。 3、胡蘿蔔切成薄片墊餃子下面，上鍋蒸（小火），上氣後蒸8分鐘即可。
小技巧
外面的蝦餃為提香會加入肥肉丁和豬肉，家裡做時就可以多放入適量的瘦肉，油呢？就用花生油和香油，比豬肉還香呢！親手製作健康美味才是我們的初衷！
