原料
蘇格蘭炸蛋材料：梅花肉（三分肥七分瘦）半斤、洋蔥碎2兩、土司1片（也可買現成的麵包糠）、雞蛋1個、蛋清1個、鹽少許、白鬍椒粉少許、料酒1勺、澱粉1勺，生抽1勺。:
步驟
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小技巧
做法： 1、豬肉剁成肉末，洋蔥切碎，加上鹽、胡椒粉、澱粉、蛋清、生抽、料酒按照一個方向攪拌出筋； 2、土司用烤箱烤硬後碾碎做成麵包糠，待用；3、煮雞蛋：生雞蛋的屁股稍微敲破，放入水中煮3分鐘，撈出立即放入冷水中泡涼，然後輕手輕腳把蛋殼剝開，為什麼要清？因為蛋黃還沒有凝固！ 4、取一個小肉團，壓扁後包入沾上澱粉的雞蛋，這樣雞蛋和肉餡能很好地粘合在一起； 5、包好肉的雞蛋在雞蛋液裡面過一圈，再裹上麵包糠； 6、鍋里放入多一點的油，180度後把蛋放入鍋中炸將近2分鐘撈出； 7、擺盤就可以啦！
