原料
材料：豬肉300g（肥瘦3:7）、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g 佐料：薑末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺（調味勺）、少許醬油、雞精（蚝油）
步驟
1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油 2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包 3、餃子：放上沸水上蒸15分鐘；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次洒水。蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面
小技巧
1、雞精換成蚝油的話，味道會更鮮甜 2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃 3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手洒水的，很均勻，然後就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續洒水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。 4、這個調味相對比較淡，如果雞精換成蚝油的，鹽3勺就夠了。 5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點，以防不熟。
