原料
雞蛋: 2， 木耳: 5-6朵， 胡蘿蔔: 一根（小）， 香菇: 一朵， 香菜: 一根， 老豆腐: 隨意抓了一小塊 大概一個雞蛋的量， 西葫蘆: 一個雞蛋的量， 醬油 料酒 十三香調味了: ， 菠菜: 看榨汁機的規格適量加了
步驟
1首先把以上配料辦成餡，放冰箱裡冷藏著等著用。與此同時，菠菜洗凈 熱水燙一下 榨汁。
2菠菜汁也榨好之後就開始和面 做餃子皮了 。要做兩種顏色的，菠菜汁和一團面，清水和一團面。 這也是我人生中大概第五次和面，第一次自己做餃子皮的面～所以 至於水多少，麵粉多少，完全靠感覺，水多了加面，面多了 加水...
3和面完成之後 最好 旁邊醒15分鐘。 之後是融合的部分。白面捲成圓柱體做芯。外邊裹上綠面。切下來一下塊，擀成餃子皮就好了。 因為家裡老佛爺愛吃餃子，所以 我皮擀的還是不錯的。中間厚邊上薄。
4擀好的麵皮。 之後就是包餃子了～ 出來之後發現 不同的地方 包餃子手法也不一樣。我們家習慣了 擠餃子。那樣餡大褶也很好看。
5完成之後的餃子 就是這樣了～ 還捏了幾條小金魚。 如果是胡蘿蔔汁 捏金魚應該更好吧。
小技巧
1、 菠菜汁，因為我一個人吃，其實要不了多少 但又不得不榨很多，所以浪費了不少。顏色不夠亮，是因為我把渣子過濾掉了，這個要注意了... 2、豆腐一定要是老豆腐，不然餡太水了，我在華人超市買的中式豆腐，因為搞不清楚和老豆腐有什麼區別，所以就用了這個，這下也學習了... 雖然餡比較水，但機智的我碾碎了一塊全麥麵包加了進去，吸水... 完全是因為以前看老媽炸丸子會用饅頭，所以就試了試... 3、 和面，我反正是弄的比較軟了，所以擠出來的褶子都消失了，都成了圓滾滾的胖餃子，就好像身體內部的東西都一樣多的人，有的人肌肉比緊實，所以線條比較明顯，有的人就肥肉比較多，看上去成了一個團... 4、 餃子餡這個問題，我不知道怎麼搭配美味營養 完全是想到什麼加什麼， 記得以前看別人的帖子，儘量做到各種顏色都有那基本也就全了營養。所以這算是我唯一的標準了～
