原料
蝦 15隻（不算大）, 主料：, 油菜 一小把（我放的有點少了，借著蝦味很好吃）, 火腿丁和熟玉米粒 小半碗, 調料：, 配料：, 澱粉, 蔥花, 薑末, 鹽, 油, 料酒, 胡椒粉
步驟
1蝦用牙籤在背部挑去蝦線，去頭尾和外殼（頭尾殼的吃法）
2洗凈剁成泥，加料酒胡椒粉少許鹽拌上勁
3取一平盤放上一層干澱粉，將蝦泥分成等量的份數放在盤中
4在上面再撒上干澱粉，然後逐一將嚇泥滾成球，在按扁成蝦餅
5鍋中放水燒至微沸，放入蝦餅，改小火煮1分鐘（煮蝦的水先不要倒），撈出
6油菜切寸段用少許油鹽蔥姜清炒後盛出放盤中墊底
7鍋中再放少許油放火腿丁和熟玉米粒蔥姜炒香放蝦餅和煮蝦的水（半飯勺即可）
8再放少許鹽大火半分鐘至汁收濃即可
