原料
用料1 (可可戚風蛋糕胚): ， 雞蛋（蛋白蛋黃需分離）: 2隻， 低筋麵粉: 28g， 玉米澱粉: 6g， 可可粉: 8g， 水: 16g， 色拉油: 16g， 白砂糖（加入蛋黃）: 10g， 白砂糖（加入蛋白）: 24g， 鹽: 一小撮， 香草精: 3~4滴， 白醋（or檸檬汁）: 3~4滴， 用料2（奶油夾心&topping）: ， 動物性淡奶油: 110g， 細砂糖: 11g， 櫻桃: 6個
步驟
1將粉類（低粉、玉米澱粉、可可粉）混合過篩3遍。
2把雞蛋的蛋白和蛋黃用分蛋器分離（要保證盛蛋白的碗里無油無水）。
3蛋白加入白醋（or檸檬汁），用電動打蛋器低速攪打至起粗泡，一次性加入全部用於蛋白的白砂糖；接著高速攪打至接近乾性發泡。 p.s.此時開啟烤箱，175℃預熱。
4將水、色拉油、用於蛋黃的白砂糖、鹽、香草精加入蛋黃，用電動打蛋器低速攪勻（攪打時間約5s）；加入步驟1中過篩後的粉類（這時應先用刮刀之類的將其稍微攪勻，目的是避免之後用電動打蛋器攪打時粉類四處飛散），用電動打蛋器低速攪打至粉類與蛋黃糊混合均勻（攪打時間約5~8s）。
5將1/3之前已打發好的蛋白加入攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌至均勻，隨後將麵糊倒回原來盛蛋白的盆內與剩餘的蛋白翻拌均勻。
6模具（8寸圓形烤盤）鋪上油紙，將麵糊倒入，抹平，輕磕烤盤。放入事先預熱好的烤箱，中層，175度，時間約15min。
7蛋糕胚出爐後連著烤盤在桌面磕一磕，震出高熱，接著連同烘焙紙將蛋糕胚移至烤架降溫。稍冷卻之後，扣在乾淨的油紙或油布上，撕去底部的油紙。待蛋糕完全冷卻，用直徑4.5cm的圓形切模將蛋糕切成圓片。p.s.此方用量一共可切13片（製作6個成品需要12片蛋糕，故有1片剩餘）。
8隨後製作奶油夾心和topping： 淡奶油加細砂糖用電動打蛋器打發至紋路挺立的狀態，裝入裱花袋（用八齒裱花嘴），取一片小蛋糕，在蛋糕上擠一圈奶油，接著往上蓋上另一片小蛋糕，隨後再在頂部擠一圈奶油，往中部放櫻桃裝飾即可。
9Bon Apétit！:)
