原料
雞蛋: 3個， 可可粉: 10克， 牛奶: 30克， 植物油: 30克， 糖: 55克（10克放蛋黃糊）， 朗姆酒: 5克， 低筋粉: 40克
步驟
1準備所需材料
2油隔水加熱至60度左右，篩入可可粉攪拌均勻！
3加入蛋黃 牛奶 油 朗姆酒攪拌均勻
4篩入低筋麵粉刮刀上下翻拌，切勿畫圈，以免麵粉起筋！
5蛋白放入無油無水的容器，打蛋器打至粗泡狀態，放入三分之一的糖再打！
6打至細膩的綿綢狀態再放三分之一糖
7打至濕性泡發的時候倒入剩下的糖
8打至9分發，拉起後不低落，有小彎勾狀態！
9取三分之一蛋白霜入做好的可可麵糊里，用刮刀翻拌，
10把拌好的蛋糕糊最後再倒入餘下的蛋白霜中翻拌！
11以免難脫模，事先用錫紙包好了6寸模具！
12拌海的蛋糕糊均勻而濃稠，將蛋糕倒入模具8分滿
13用手端住模具用力在桌上震幾下，以震出內部的大氣泡
14預熱好的烤箱，以120度40分鐘來烤，蓋上錫紙，不易裂開，（溫度看自家烤箱來定）再拿牙籤戳入蛋糕，看看蛋糕有否濕麵糊！出爐震模，立刻倒扣在晾網上，晾涼脫模
15隔碗晾沒有蒸汽
