原料
牛尾: 隨便， 洋蔥: 1/4個， 生薑: 三片， 料酒: 少量
步驟
1牛尾放入冷水中浸泡，沒一個半小時換一次水，知道沒有血水的狀態
2牛尾冷水入鍋放入適量料酒煮開，煮出血沫
3將牛尾進行沖洗，備用！
4現在開始正式豬牛骨湯啦！
5牛尾湯最好選用砂鍋，燉鍋.不推薦高壓鍋！ 牛尾只有在慢慢熬煮的過程中才能讓其湯色變成乳白色，肉質軟爛而不散～
6鍋里放冷水， 牛尾下鍋， 放入1/4個洋蔥（洋蔥不用切小！） 三片姜
7煮開後打撈浮沫直至湯乾淨為止
8之後轉小火慢燉！ 燉4至5小時～ 觀察牛尾變化，牛尾的肉稍稍與骨分離但是確不鬆散為最好狀態！
9tips： 中途加水必須開水！
10煮好後 將牛尾取出 撈出鍋里煮化的洋蔥和姜 在湯里放入適量鹽和雞精進行調味～ 調完味後再將牛尾放入鍋中，待其冷卻
11等湯冷卻後，著急的可以放冰箱冷藏 撇去上面凝固的牛油 清爽鮮亮的湯就完成了
12推薦在熱好的湯上放是蔥花和黑胡椒粉一起享用～
小技巧
一碗牛尾湯上面記錄著流淌的時間
