原料
奶油奶酪: 100克， 牛奶: 100克， 雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 85克， 細砂糖: 20+50 克， 鹽: 一小撮， 檸檬汁:
步驟
1材料如圖
2奶油奶酪提前從冰箱拿出來軟化，牛奶微波爐小火叮一分鐘，將兩者混合
3混合的牛奶和奶油奶酪會有顆粒狀，過篩一遍就好。
4分離後的蛋黃，加入20克糖，一小撮鹽，45克的玉米油用手動打蛋器，攪拌均勻。
5大概2分鐘，使得蛋黃混合物體積是原來的2倍，顏色變的奶黃色。
6將牛奶奶油奶酪混合物和蛋黃混合物混合，篩入85克低筋麵粉
7採用一字型攪拌均勻，過篩的時候，新手可以分2次，這樣比較容易攪拌均勻，攪拌出來的麵糊也很細膩。
8打發蛋白。先加入幾滴檸檬汁，50克的糖分3次加入蛋白
9分三分之一的蛋白和麵糊攪拌均勻，再把攪拌均勻的麵糊倒入三分之二的蛋白里，攪拌均勻及可。
10把蛋糊倒入模具，放入180度預熱的烤箱內，上下火，180度，45分鐘即可
11美味出爐
