原料
紅糖（已減糖）: 90克， 燕麥片（非即食）: 100克， 黃油: 225克， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 345克
步驟
1黃油軟化，要很軟，手指輕輕一戳能進去。
2黃油加入紅糖，一起攪拌，用手持打蛋器也可以，我用的是電動的，不用打發，混合均勻，是淡淡咖啡色。
3加入蛋液，攪拌均勻，有點耐心，不能有一坨一坨的，要攪拌成整體。
4倒入麥片，篩入麵粉，可用刮刀，或戴上一次性手套手揉，這個過程很快。
5調整形狀，用兩個餅乾整形模，各墊上一層油紙，放入冰箱冷凍1小時，取出後連油紙拿下來，用鋒利的刀切出厚度6-7厘米的餅乾片。 沒有整形模也可用擀麵杖擀出6-7厘米厚度，用自己喜歡的模子壓。
6烤箱預熱160度，中層烤20分鐘。我是小烤箱溫度偏高，上管150度，下管140度，20分鐘。
7表面微微上色就取出。因為紅糖色所以看不清上色，最後五分鐘需要稍微睜大眼觀察，還是能看出來的哦。
小技巧
～雞蛋連蛋殼約55克，誤差5克上下木有問題。 ～非即食的整顆麥片營養更豐富，做餅乾也更香。 ～可以把燕麥換成棗泥，糖要少一點，棗泥是甜的。 ～切片是關鍵，切不好烤出來心情太差，建議用兩隻手壓刀背，力大且猛，邊緣會比較平整。
