原料
東阿阿膠: 250克， 黃酒: 500毫升， 大棗: 300克， 核桃仁: 300克， 桂圓乾: 300克， 枸杞: 300克， 黑芝麻: 200克， 黃冰糖: 300克
步驟
1找一個有蓋子的碗放入阿膠，倒入五百毫升黃酒浸泡72小時，或是把阿膠打成粉浸泡24小時即可。
2再浸泡阿膠的時候可以攪拌一下，以便更利於它的融化。
3大棗去核以後剪成粒狀，用文火炒一下備用，核桃仁，用文火炒一下備用。
4黑芝麻和枸杞也用文火炒一下備用。
5黃冰糖敲碎備用，桂圓乾剪成粒狀備用
6把泡好的阿膠膏和黃冰糖倒入砂鍋裡面用小火熬，在熬的過程中要用勺子不停的攪拌，防止阿膠粘鍋。熬到阿膠粘稠程絲狀後，把所有備好的材料一起放入砂鍋內，這時要加快攪拌速度，否則溫度下降後很難拌勻。
7趁著溫度倒入盤內（最好選用方盤子，方便切割），自然冷卻後放入冰箱冷凍一小時就可以切成小塊食用。
小技巧
黃酒呢可以選用紹興的黃酒，我這裡沒有找到紹興黃酒，所以就用其他的代替了。鍋最好是選用砂鍋，裝盤的時候在盤子上墊上一層保鮮膜，這樣就不會粘到盤子上，方便切片。
