原料
六寸蛋糕模具一個: （八寸的材料翻倍）， 低筋麵粉: 50g， 植物油: 35g， 蛋黃: 三個（約42g-45g）， 蛋清: 兩個（約75g-80g）， 細砂糖（蛋黃用）: 15g， 細砂糖（蛋清用）: 45g， 可可粉: 20g， 牛奶: 45g， 泡打粉: 2.5ML， 淡奶油: 400ML， 糖粉: 40g， 草莓 藍莓: 適量
步驟
1配料圖
2蛋黃加入細砂糖，用打發至蓬鬆，發白。
3打發好的蛋黃里加入植物油，攪拌均勻；再加入牛奶，攪拌均勻。
4將可可粉，低粉，泡打粉混合均勻後篩入蛋黃混合液里，用刮刀攪拌均勻。放置備用。
5蛋清分三次加入細砂糖，打發至輕輕拉起打蛋器可以拉出小尖角的狀態。 （這時候可以去預熱烤箱了。上下火160°）
6取出三分之一打發好的蛋清，放進蛋黃糊里，用J形手法翻拌均勻。這個過程要迅速，防止蛋清消泡。（要像炒菜一樣翻拌，不可以劃圈。）
7將拌好的蛋黃糊倒回蛋清碗里，繼續翻拌至完全混合，倒入六寸蛋糕模具，放進預熱好的烤箱上下火160°烤40分鐘。
8將淡奶油加入糖粉打發至提起打蛋器可以拉出一個尖直角的狀態，裝入裱花袋。
9將蛋糕切片，如果戚風蛋糕烤的成功可以切成四薄片，不過裸蛋糕一般做三層最好看。
10鋪上一層蛋糕片，在上面擠上奶油，鋪上水果，再擠一層奶油，再蓋上一層蛋糕片。重複這個過程就可以了。最後一層可以發揮創意裝飾一下。 （想做的好看，腦子裡就要先計劃好蛋糕的樣子哦）
小技巧
1.喜歡抹茶粉的，可以把可可粉換成5g抹茶粉，剩下的十五g換成低粉就可以了。 2.翻拌好的麵糊要立刻放入烤箱，不可以放置。 3.做好的蛋糕不要立刻吃，放進冰箱定型 兩個小時以上。
