原料
低粉70克: ， 牛奶: 40克， 蛋黃: 3個， 蛋清: 3個， 砂糖: 50克， 玉米油: 30克， 奶油奶酪: 200克， 細砂糖: 80克， 魚膠片: 15克（三片）， 濃縮椰漿: 100ml， 榴槤果肉: （約200-250克） 1杯， 鮮奶油（250克）: 1杯
步驟
1將蛋黃和蛋清分別打入兩個乾淨無油無水的不鏽鋼盆中
2蛋黃中加入20克細砂糖，蛋清中加30克細砂糖
3將蛋清用高速打發至乾性發泡，也就是打蛋器頭可見直立不垂落的直尖角
4蛋黃糖先用電動打蛋器攪拌均勻，接著加入玉米油和牛奶拌勻，最後篩入麵粉，用電動打蛋器低速轉勻即成蛋黃麵糊
5將三分之一的蛋白霜混入蛋黃糊中拌勻，再將剩下的蛋白霜全部倒入翻拌均勻
6將混合好的麵糊倒入模具中，輕震幾下震出汽泡
7烤箱預熱，放入倒數第二層，160度烤40分鐘，出爐後立即倒扣，晾涼後即可
8榴槤肉加80ML耶漿用料理機打成果泥，鮮奶油打至6分發（稍有紋路）
9吉利丁片用冰水泡軟，加入20ML椰漿，小火加熱至吉利丁片完全融化
10奶油奶酪室溫軟化，加糖打至軟滑
11將榴槤椰漿和奶油奶酪拌勻，再拌入打發的鮮奶油
12鋪一片蛋糕片，將榴槤芝士糊倒一半，抹平，再鋪一片蛋糕片，倒入剩餘榴槤芝士糊，刮平表面，冷藏至凝固即可
