簡介
六寸圓模一個或三能八寸方模。
按個人喜歡中間夾層可加入蛋糕片。
如蛋糕需要轉移的必須做個餅乾底：100奧利奧餅沫與40克融化的黃油拌勻倒入模具壓實冷藏待用。
原料
榴槤肉 160克, 淡奶油 180克, 牛奶 60克, 吉利丁片 10克(2片), 糖粉 30克, 奶油奶酪 80克, 檸檬汁 數滴
步驟
1 吉利丁片提前用涼開水泡軟待用。
2 榴槤肉中加入牛奶和檸檬汁用料理機打成泥待用。
3 奶油奶酪隔水加熱用打蛋器打至順滑。加入隔水融化的吉利丁液，攪拌均勻。(融化丁片水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。
4加了丁液的芝士與榴槤泥混合均勻。追求口感的最好過一過篩。
5 淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。
6 將混合好的榴槤芝士糊分三次與打到六成發的淡奶油混合。
7將榴槤慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。
8 冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。
