原料
奶油芝士 200克, 榴槤肉 150克, 動物性淡奶油 75克, 細砂糖 50克, 雞蛋 1個, 蛋黃 1個, 玉米澱粉 5克, 消化餅 60克, 黃油 20克
步驟
1將消化餅放在密封袋內用擀麵仗碾碎成粉末狀，黃油融化後和餅乾粉末拌勻，倒入模具中，用杯子或湯勺壓實，蛋糕模具外包上一層錫紙，放一旁備用
2奶油芝士室溫軟化後，加入糖用打蛋器攪順滑
3分次加入雞蛋攪順滑
4加入榴槤肉攪拌均勻
5加入淡奶油，攪拌均勻
6篩入玉米澱粉攪拌均勻
7倒入鋪有餅底的蛋糕模內
8烤盤內注水，開啟上下火200度預熱，預熱好後，將蛋糕模放進去，烘烤15分鐘，轉150度烤45分鐘
9烤好放涼後放冰箱冷藏一晚後食用更美味
小技巧
1、如果想要更細膩的口感，可以將麵糊過篩一遍，不過我更喜歡吃到榴槤果肉的口感。 2、先高溫烤，是為了將蛋糕的表面上色。
