原料
雞蛋: 2隻， 黑豬梅花肉: 250g， 紅辣椒: 一個， 蔥: 2根， 姜: 20g， 蒜: 3瓣， 花生油: 30g， 糖: 10g， 鹽: 15g， 胡椒粉: 5g， 木耳: 80g， 醬油: 20g， 醋: 20g， 澱粉: 10g， 熱水: 40g
步驟
1先把木耳發好並清洗乾淨放在一旁。
2肉先切片，用生抽腌制五分鐘，同時打雞蛋其中放點兒鹽。辣椒切條備用
3鍋中放油，然後先把雞蛋炒至塊狀乘起來，然後再放足夠的油，趁油沒熱放入姜蒜打底爆香，然後放入肉，炒至有點點白後放入剩餘的姜蒜還有花椒，再放入醬油翻炒，同時放入蔥白，炒一分鐘後放入辣椒條和已經擇好的木耳，一切發翻炒一分鐘，再放入醬油一點點，然後繼續翻炒四分鐘，注意要一直翻炒，不然木耳喜歡炸開，看到木耳炒的差不多慵懶了，然後放入雞蛋塊炒一分鐘，在就把融入水的澱粉倒入鍋中翻炒一分鐘，同時放入足量的醋，翻炒兩分鐘起鍋。
小技巧
最後的醋是重點，能喚醒整個菜的味道。
