原料
麵粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，水1碗，鹽，油
步驟
1.麵粉放大盤子裡，灑點鹽，加入雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒半小時。 2.把醒好的麵糰分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。 3.倒點油在麵皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把麵皮捲起來，再繞起來，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力. 4.起鍋把油燒熱，麵餅放進鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣 吃起來就外脆內軟) 5.煎好的餡餅放碟上稍稍涼一會，切塊，趁熱吃才好吃.
