原料
雞蛋: 2個， 雀巢三花淡奶: 1罐， 新鮮的菠蘿肉: 400克， 杏仁碎: 1/2杯， 細砂糖: 3/4杯， 椰絲: 1/2杯， 低筋麵粉: 400克
步驟
1烤箱預熱至180℃，菠蘿肉用攪拌機打爛，把菠蘿汁和肉分開，菠蘿肉放少許細砂糖腌制一會。
2在一個大盤裡加入雞蛋、細砂糖和淡奶，用打蛋器低速打3分鐘，然後篩入低粉，拌勻。
3加入菠蘿肉和杏仁碎繼續攪拌均勻。
4把蛋糕糊倒入烤盤裡，放入預熱好的烤箱中，上下火烤30-35分鐘，用牙籤插入蛋糕，沒有粘上蛋糕即可取出烤箱，放涼
5再取一個乾淨的碗，倒入菠蘿汁和另外50克左右的細砂糖，慢慢攪拌至糖溶化為止。然後直接淋在還熱的蛋糕面上，再灑上椰絲和杏仁，放涼後再吃。
