簡介
百度一下： 木瓜素有「百益果王」之稱。具有潤膚美容的功效，性溫不寒不燥，可以使人體吸收的營養更加充分，讓皮膚變得光潔柔嫩，減少皺紋讓面色更加紅潤。木瓜還能結解暑氣，也具有生津止渴的作用，在夏天燥熱時吃木瓜，既可以防暑還能止咳，也可以補充人體的水分。 合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作「椰果」，是一個錯誤的認識。 西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。
原料
小西米 100g, 木瓜 500g, 椰果 200g, 椰漿 100g, 牛奶 200g, 淡奶油 50g, 涼開水 1揸
步驟
1燒半鍋開水，將西米洗凈。
2西米倒入開水鍋內。
3用湯勺迅速地把西米攪散，直到鍋內沸騰。
4蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。
5煮西米時準備其他材料：涼開水，木瓜粒，椰果粒。
6如果只有熱水，可使用浸泡法把熱水放入冷水盆內，進行快速降溫。
7燜好的西米倒入濾篩，再燒一小鍋開水。此時的西米粒上，應該還有小白點。
8用自來水沖凈西米上的粘液。
9濾好的西米倒入開水鍋內。
10用湯勺在鍋內進行攪拌，直到西米上的小白點完全消失為此，此過程約需7分鐘。
11完全煮好的西米倒入濾篩隔出熱水。
12用涼開水對西米進行最後的沖洗，可用大碗接著濾出的涼水，對西米進行二次沖洗。
13把一半木瓜和全部的椰果倒入大碗內。 另一半木瓜放入料理機，加入牛奶、椰漿、淡奶油後進行攪拌，打50秒即可。
14木瓜椰奶倒入大碗內拌勻。
15再把過濾好的西米倒入大碗。
16用湯勺把碗內的木瓜椰果西米一起撈勻，即可食用。
小技巧
由於新鮮木瓜中含有活性的凝乳蛋白酶，與牛奶久置後會發生化學反應。因此製成之後，置放不宜超過30分鐘（冬天）和20分鐘（夏天），以保證木瓜奶最佳的新鮮香濃風味。 這是一款獨具匠心的熱帶甜品，材料中並不需要添加調味劑，主要是靠木瓜及椰果等原料自身所含的天然甜味，把濃厚的熱帶風味牽引出來，非常適合在炎熱的夏日裡享用！ 如果實在嗜甜，可以把淡奶油改作煉奶以改善口感！
