簡介
此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
原料
主料：玉米面（黃）300克，小麥麵粉200克，調料：酵母15克，鹼1克
步驟
1.將玉米面、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵糰，餳發，備用。 2.將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。 3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
小技巧
食物相剋： 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
