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原料
帶魚: 5條, 蔥: 半根, 姜: 一塊, 蒜: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 酒+料酒: 適量, 澱粉: 適量, 花椒: 適量, 桂皮: 適量, 燉魚料包: 兩個
步驟
1帶魚洗凈,控干水份
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2粘干澱粉
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3下油鍋炸透,再復炸一次
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4炸好撈出
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5準備料包,蔥,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,燉魚料包
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6起鍋熱油爆香
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7加入白酒料酒提香去腥
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8適量生抽+老抽
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9加開水,鹽
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10水與帶魚齊平就好
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11中火燉7分鐘左右,大火收汁後就好了
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12出鍋了,來吃
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小技巧
關鍵需要炸透,炸酥就成功了一大半