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原料
帶魚: , 梅子醬: , 小蔥、姜: , 醬油: , 糖醋:
步驟
1魚去肚、洗乾淨切段,把魚身的水擦乾備用。
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2蔥切段,醬切絲備用。
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3鍋放油熱七分放魚段,中小火,大概2到3分鐘搖鍋子魚可以晃動就翻身,呈金黃色…另一面也一樣…煎好把魚撈出來備用。
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4鍋里剩點油放入蔥頭和薑絲炒出香味。
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5放魚,加水…轉小火
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6放醬油,以下調料緊接的放(小火)
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7放三小勺的梅子醬
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8糖
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9一小勺白醋!接著翻炒均勻,收汁,臨近出鍋時把剩餘的蔥段放進去翻兩下就可以出鍋咯!
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10來來來!上盤!梅子醬汁的味道敲好吃!?
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小技巧
油溫一定要夠熱,不然魚皮容易掉!要煎的夠金黃,配合醬汁的魚肉才夠香哦!