原料
全脂牛奶: 350ML， 蛋白: 2個， 煮好的蜜紅豆: 適量， 糖: 1.5大匙
步驟
1牛奶放入奶鍋中煮到接近煮開狀態
2把牛奶倒入碗中，降到微溫表面結成奶皮後，挑開奶皮一角，緩緩倒出牛奶，讓奶皮留在碗中
3倒出的牛奶與蛋白、糖混合至糖溶化，用篩網篩去表面泡沫
4把混合好的牛奶蛋白溶液再緩緩倒入留有奶皮的碗中。表面用保鮮膜包好
5蒸鍋水燒開後，把4放入，大火蒸10分鐘，關火再燜10分鐘
6取出後，撒上蜜紅豆。或放入冰箱裡冷藏3個小時後取出撒上蜜紅豆食用
小技巧
1、這個糖度不是很甜，如果喜歡甜一些可以加到2大匙 2、紅豆適量，小籠包同學就幾乎快1：1了，紅豆裹著雙皮奶吃 3、煮牛奶的時候最好用勺子攪拌著煮，別讓牛奶在鍋里就結成奶皮。 4、奶皮做的不好也沒關係，燉奶也很好吃。少放些糖，其實還是很健康的哦，不過糖少了也不好吃，嘻嘻。 5、我喜歡冰過的！
