原料
雞翅: 12個， 火腿條: 12根， 冬筍條: 36根， 蟲草花: 1-2g， 西洋參片: 2-3片， 枸杞: 少許， 蔥姜: 少許， 冰水: 500ml， 料酒: 三大勺， 鹽: 少許
步驟
1雞翅洗凈備用 洗的時候多揉一下做做馬殺雞後面方便拆骨 儘量壓一下看看有沒有血水
2火腿和冬筍切條 圖裡的筍還是切的太粗（後面塞雞翅的時候調整了一下）
3湯料內容清水先泡一下備用
4雞翅拆骨 這個 一言難盡 大家可以優酷搜索小視頻 手法不難 主要是一回生二回熟 使勁 耐心即可
5雞中翅兩根骨 粗一點的地方塞一根火腿一根筍；細一點的位置塞一根筍即可（兩根火腿太咸）
6開鍋 注水 蔥段薑片入鍋煮開
7水沸騰之後放入料酒去腥 用筷子夾雞翅入鍋煮到七分熟
8準備一盆冰水 雞翅煮到七分熟撈出冷卻 保證雞皮Q彈
9鍋里注入水 倒入泡了一會兒的湯料 水的量能蓋過12個雞翅為佳
10大火煮開後放入從冰水中撈起的雞翅 煮開後轉小鍋燉30-4min
11期間觀察一下湯色 是否有泡沫（有要撇掉） 出鍋前放鹽即可
