原料
草魚: 一條， 黃酒: 110克， 蔥: 20克， 姜: 一大塊， 水: 1000g， 桂皮: 1小塊， 八角: 10克， 香葉: 5片， 蚝油: 110克， 生抽: 20克， 老抽: 20克， 冰糖: 80克， 陳醋: 40克
步驟
1一條草魚去頭及內臟，切成約2厘米段
2大蔥，薑片及30克黃酒抓勻腌制2小時
3鍋里放800克水桂皮、八角、香葉煮開轉小火煮15分鐘，撈出香料不要
4在鍋中加入80克黃酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、陳醋，再次煮開，煮至明顯變少，涼透待用
5腌制好的魚用廚房紙吸干表面水分
6炸鍋內燒熱油，放入魚段大火炸
7全部炸至金黃撈出，待油溫再次升高，復炸30秒
8趁熱放入料汁中，吸足料汁
9裝盤即可
10原方子來自乖乖與臭臭的小廚房
11二狗媽的方子
小技巧
1、腌制好的魚一定要挨個吸干水分再炸 2、魚段不要太厚也不要太薄 3、多炸一會口感更好
