原料
豬肉: 半斤（也可以更少些）， 白菜 娃娃菜 青菜都行: 一兩小棵就可以， 姜: ， 香菜: ， 蒜: ， 蔥: ， 十三香: ， 料酒: ， 澱粉: 需要很多很多
步驟
1腌肉:肉可以切片也可以切條，不可以切的太大，用料酒、鹽、十三香、少量醬油、辣椒籽或者少量辣椒麵 可以把薑片蔥段放進去調味 但是裹澱粉時需要挑出來 肉腌好了之後用澱粉裹上，不要讓肉黏在一起，儘量每塊肉都分開裹上澱粉
2鍋里放油，炒蔥姜蒜辣椒，然後放白菜或者青菜，稍微炒一炒就好了，然後加水，燒四碗湯的話差不多要加四碗半水，如果不夠的話邊煮邊加
3水開了之後小火，開始把肉放進去，均勻放在鍋里，不要一起倒進去，容易黏在一起，有剩餘的澱粉渣也倒進鍋里，可以增加湯的濃度。
4肉加進去開中火，一分鐘左右，拿勺子慢攪，讓澱粉不要黏在鍋上，一定不要太野蠻 不然澱粉和肉就分開了。攪幾次就可以放鹽，蓋上鍋蓋，等湯煮開就好了，如果味道淡的話還可以放點辣椒。
5出鍋前放點醋，別放太早，不然青菜會變成酸菜，顏色也不好看 出鍋撒點香菜 齊活兒！
