原料
低筋麵粉: 250g, 黃油: 70g, 糖粉: 65g, 牛奶: 100ML, 甜點酵母: 10g
步驟
1酵母加入麵粉中,加入切成小塊的黃油,之後加入牛奶和糖,揉面直到表面光滑。我用麵包機揉的面,因為黃油比較多,所以麵糰粘性較大。揉好後的面放入冰箱中休息幾個小時
2將麵糰拿出後,用擀麵杖儘可能的擀薄。用刀切成長方形
3放到油紙上,用叉子在上面插洞
4烤箱預熱180°c,烤大概12分鐘,最後三分鐘要看著,防止烤過火
5餅乾拿出冷卻後放入密封容器中保存
小技巧
甜點酵母叫lievito per dolce,類似泡打粉,但是是甜味的