義大利黃油餅乾biscotti secchi oro saiwa 0

原料

低筋麵粉: 250g, 黃油: 70g, 糖粉: 65g, 牛奶: 100ML, 甜點酵母: 10g

步驟

1酵母加入麵粉中,加入切成小塊的黃油,之後加入牛奶和糖,揉面直到表面光滑。我用麵包機揉的面,因為黃油比較多,所以麵糰粘性較大。揉好後的面放入冰箱中休息幾個小時

2將麵糰拿出後,用擀麵杖儘可能的擀薄。用刀切成長方形

3放到油紙上,用叉子在上面插洞

4烤箱預熱180°c,烤大概12分鐘,最後三分鐘要看著,防止烤過火

5餅乾拿出冷卻後放入密封容器中保存

小技巧

甜點酵母叫lievito per dolce,類似泡打粉,但是是甜味的

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