原料
牛肉: 500克， 雞蛋: 4隻， 八角: 4個， 辣椒: 5隻， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 糖: 適量， 滷料包: 一袋， 排骨醬: 一勺， 料酒: 兩勺， 蚝油: 一勺
步驟
1牛肉洗凈切成塊
2將牛肉放入冷水中煮，目的是去除牛肉裡面的血 利用這個時間，另外開一個鍋煮雞蛋（家裡一共四個人，就一人一個吧），冷水煮雞蛋，並在水開後的八分鐘關火，將雞蛋取出用涼水不斷的沖，使雞蛋冷卻，目的是更好的去殼。 剝好雞蛋回過來把牛肉從沸水中取出，再用涼水洗凈
3準備好配料備用（一個料包大概可以煮一斤牛肉或者十個滷蛋）
4重新換一鍋水，將去血的牛肉和去殼的雞蛋放入，加入上一步驟準備好的配料，根據個人口味加入適量的鹽，生抽，糖和味精，放老抽的目的是為了上色，再可以加點料酒，也是為了去腥
5我在最後又加了一勺蚝油，一勺排骨醬（李錦記的排骨醬，那排骨醬來煮牛肉，感覺是對牛的侮辱呢?，但就是為了提點鮮）
