原料
老豆腐: 1塊， 五花肉: 一小塊， 干辣椒: 少許， 八角: 少許， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 白糖: 少許， 鹽: 適量， 紅油豆瓣: 適量
步驟
1豆腐洗凈切正方形，大小隨你，建議大一點好了
2五花肉洗凈瀝水，鍋中放少許油，將五花肉整塊入鍋煎，出油，略微有點焦焦的
3肉取出，油繼續留在鍋中
4油鍋中放入薑片、干辣椒爆香
5放入紅油豆瓣，量自己看著辦哈，拌炒
6放入適量清水，水稍微多一點,放入切好的豆腐,放入那小塊煎過的五花肉,放生抽
7放老抽（不要多哈）。鹽的話根據鹹度可以適當放一點,放少許白糖。放八角
8接著蓋上鍋蓋，開煮吧，大火煮開，再繼續煮上一會兒，轉小火慢慢燉哈，燉的越久越好吃，豆腐要煮出孔來，完全入味
小技巧
1、五花肉大小，看著辦哈，反正這肉是不吃的，肥一點的儘量。 2、干辣椒及紅油豆瓣量要自己控制，別辣的進不了嘴了。 3、八角不要多，兩至三個即可，多了會有點苦的！ 4、白糖稍稍多一點，也看個人喜歡吧，你是喜歡甜口味的還是偏鹹的。 5、俺建議你可以一次多煮點豆腐，第二次吃再加一下熱，味道更贊！
