豆腐: ， 蟹味菇: ， 豆皮: ， 豆豉醬: ， 辣椒: ， 醬油: ， 鹽:
1備菜，豆腐切塊，蟹味菇一個一個掰開，豆皮切絲，蔥姜蒜切好；
2鍋內放油，油熱後放入豆腐，稍微煎一下，讓豆腐緊緻一些即可，豆腐靠邊放入蔥姜蒜，翻炒出香味後放入蟹味菇，繼續翻炒；
3蟹味菇軟下去後，放入醬油，鹽，豆豉醬，加入熱水、豆皮，小火燉10-15分鐘，讓豆腐入味，大火收汁後即可入盤。
豆腐用老豆腐，煎的時候不需要煎至兩面金黃，豆豉醬也可以用其他醬代替。
