原料
豆角: 200克， 蟹味菇: 1小把， 紅甜椒: 半個， 廣合腐乳: 1塊， 醬油: 適量， 糖少許: 糖少許， 姜: 1片， 葛根粉（或生粉）: 少許 （勾芡用）
步驟
1材料：豆角200克，蟹味菇1小把，紅甜椒半個，廣合腐乳1塊，醬油適量，糖少許，姜1片，葛根粉（或生粉）少許（勾芡用）
2材料洗凈，豆角切小段，蟹味菇去掉根部，紅甜椒切條狀。蟹味菇放沸水中快速焯一下水撈出備用。
3腐乳壓成泥，倒入醬油和適量水，攪拌均勻
4鍋內放少許油，放入薑片爆一下，放入豆角炒片刻
5加入蟹味菇、調好的腐乳汁、少許糖，炒勻後蓋上鍋蓋煮至豆角熟透，然後放入紅甜椒和芡汁，炒勻，再次煮開後即可出鍋。因為腐乳和醬油都是鹹的，不需要再加鹽。
小技巧
「Joanne愛素食」公眾號分享健康素食菜譜和健康知識，歡迎關注。 最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的醫生是自己。 愛自己愛家人，從飲食開始。
