原料
豆腐: 適量， 干稻草: 適量， 紙箱: 一個， 高度白酒: 一瓶， 辣椒面: 適量， 花椒麵: 適量， 鹽巴: 適量， 晾乾青菜葉: 適量
步驟
1箱子最下面一層鋪好乾草 豆腐切成小方塊 放在乾草上面 ，每一層鋪好都要放乾草 。蓋紙箱 放十五天。
2十五天後已經成霉豆腐了。恭喜你成功一半了。
3這時用筷子 或者戴手套把霉豆腐拿出放進白酒里完全侵泡。這時準備調料。
4裝調料的容器一定要保證乾淨 無油無水 不然紅豆腐要長蛆。把海椒麵 花椒麵 鹽倒入一個盆里 和均勻。
5霉豆腐從酒里拿出 瀝干一下酒 然後放進盆里滾幾圈 四面都沾上調料。裹好的調料用風吹乾的菜葉子包住。由於我沒有提前準備菜葉子 就直接放進罈子里了。
6最好密封一下 或者蓋好 倒點壇延水 一個星期後就可以吃啦。
7味道棒棒。
小技巧
菜葉子要在做霉豆腐的時候就風吹。
