原料
黑魚: 1條， 紅咖喱醬: 半包， 老豆腐: 半塊， 洋蔥: 半個， 蒜瓣: 少許， 姜: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許
步驟
1魚頭剁開後放少許料酒腌制一下，魚片放少許料酒生粉腌制
2豆腐切塊，洋蔥切塊，蒜姜切片
3鍋中放油，放入蒜薑片爆香
4放入魚頭好好煎一下,再放少許料酒，燜上5秒左右盛出
5油鍋放入洋蔥，小火爆香一下
6放入煎好的魚頭,放入清水（沒過魚頭2-3cm的樣子），放入紅咖喱
7大火煮開，放入豆腐塊
8再煮開，煮上1分鐘後轉小火燉至豆腐半入味，喝一下湯，不夠鹹的話加點鹽
9放入剩下的魚片，小火慢慢燉至魚、豆腐都完全入味了即可
小技巧
1、洋蔥用小火炒出香味哦~這樣燉的時候，味道更加容易互相融合了~ 2、第10步可以喝一下湯，不夠鹹的話加點鹽。 3、魚片要等豆腐半入味再放哈~
